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新竹無菜單料理-宗初火鍋-高貴不貴的創意料理-活體海鮮拼盤-波士頓龍蝦-A5和牛-雞豬肉盛和-車輪餅-超美水母牆-視覺與味覺的雙重頂級饗宴
這是一家位於新竹北區的一家無菜單料理的火鍋店-「宗初火鍋 日式鍋物」
招牌沒有特別顯耀，但隱約有種沉穩氣息。
門口的大理石牆面顯得十分高雅
到店裡能看見新鮮的活體水族箱，龍蝦在水族箱裡非常的活躍
用餐環境燈光明亮,寬敞舒適
店內的風格不是走奢華華麗風格
而是低調沉穩簡約又不失質感的風格
也有能容納多人的獨立包廂
這裡還有一片非常美麗的水母牆，燈光顏色會變化呦
看見許多可愛的水母真的好療癒呀！
點餐方式是掃桌上的QR codes
這裡消費方式皆採套餐方式
$1280+10%
有開胃前菜，主廚推薦，宗初車輪餅，菜盤，甜點
湯底，肉品盛和，季節活體海鮮拼盤，附餐
（品項口味都會隨季節做更換）
也能加購
399日本F1頂級和牛
599日本A5究極和牛
我們點的是基本1280套餐
湯底是味增跟昆布
附餐是月光米，蕎麥麵
有提供各種沾醬可以使用
開胃前菜，
干貝黃金蟹佐醋凍
主廚推薦
山當歸冰淇淋佐龍蝦蒸蛋
豬雞肉盛和
西班牙伊比力豬梅花
台灣玉米雞
海鮮拼盤
鮑魚切片，蛤蜊，生食級紋甲花枝，波士頓龍蝦
牛肉盛和，
美國牛翼板
澳洲M89
日本A1等級F1和牛
車輪餅有兩份
一份內餡是松露和牛，魚干，鮭魚卵，蔥花
另一份是松露星鰻，魚干，鮭魚卵，蔥花
甜點是江戶前玉子燒
其中有一幕非常特別，海鮮拼盤會噴乾冰哦
在氤氳繚繞的浪漫中，形成了一幅美麗的圖畫。
另外，鍋內都會有菊花豆腐，刀工相當細緻。
很特別的是，在漸漸沸騰的鍋中會隨之起舞，令人驚艷。
（第一次看到這麼獨特的景象，真讓人興奮！）
接下來跟大家介紹從前菜開始品嚐後的心得。
干貝黃金蟹佐醋凍，
能吃到鮭魚卵及干貝等海鮮的鮮甜，吃起來似乎有金桔醬的味道，酸酸甜甜的很開胃
山當歸冰淇淋佐龍蝦蒸蛋
有淡淡的當歸中藥香氣，上面綠色的是冰淇淋，但不甜，吃起來有當歸的溫潤口感，搭配龍蝦，蒸蛋一起入口，非常特別美味的一道
雞豬肉盛和
雞肉很軟嫩，鮮嫩多汁，肉質細緻
伊比利豬梅花，有著漂亮均勻的油花，口感柔嫩，非常美味
海鮮拼盤，
波士頓龍蝦肉質紮實富彈性，有著香甜肉汁
蛤蜊鮮甜多汁，鮑魚切片，口感滑嫩有嚼勁
紋甲花枝，有著Q彈的鮮美口感。
牛肉盛和
和牛的油花相當豐富，口感鮮甜，軟嫩，多汁，入口即化
我吃火鍋特別喜歡將牛肉肉片下鍋約刷幾秒就立刻享用，帶點些微紅潤的色澤，而且我不太沾醬吃XD
更能品嘗牛肉的鮮美口感。
入口後的瞬間能感受到那軟嫩的肉質及牛肉的鮮甜。
宗初車輪餅
松露的香氣濃郁，
口感非常鬆軟，能夠吃到松露，鮭魚卵夾帶蔥花的口感，吃起來鹹甜滋味且豐富
今天的甜點是
江戶前玉子燒
乍看之下，外觀很像蜂蜜蛋糕，
散發著淡淡的甜蜜香氣，吃起來微甜，口感濕潤柔軟綿密，我第一次吃到這道甜點，非常獨特
整體用餐感受非常棒，
從前菜到甜點，每一口都非常的享受，而且食材非常新鮮，還能欣賞著水母帶給自己的療癒感，非常推薦
無菜單料理的特色是會常常變化菜單呦，
這次來吃跟下次吃可能就會不一樣，會有不同的驚喜
店家資訊
宗初火鍋日式鍋物地址：新竹市北區勝利路239號
營業時間：1130-1530/1730-2130
電話0901-017-117
粉絲團
IG@tzungchu_813
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